Bau Masakan: Polusi Udara Tersembunyi yang Terungkap dalam Studi

Studi terbaru menunjukkan bahwa bau masakan juga merupakan sumber polusi udara. Bau masakan menghasilkan senyawa organik mudah menguap (VOC) yang dapat menyebabkan polusi ozon dan partikulat (PM2.5) di daerah perkotaan. Studi ini mengungkap bahwa bau masakan menghasilkan hampir seperempat VOC di udara, menyumbang lebih besar dari perkiraan sebelumnya. Komponen utama bau masakan berasal dari penguraian minyak dan lemak saat memasak. Studi yang dilakukan di Las Vegas menunjukkan bahwa aktivitas memasak menyumbang 21% emisi VOC, dengan sisanya berasal dari produk kimia dan lalu lintas kendaraan. Temuan ini menyoroti pentingnya mempertimbangkan bau masakan sebagai salah satu sumber polusi udara.