Dampak Singkong pada Kadar Gula Darah: Sebuah Tinjauan Komprehensif

Singkong, yang kaya karbohidrat dan serat, aman dikonsumsi penderita diabetes karena tidak menyebabkan kenaikan gula darah yang signifikan. Ini disebabkan oleh indeks glikemik singkong yang rendah (46), yang lebih aman daripada nasi, kentang, dan tepung terigu. Serat dalam singkong juga membantu memperlambat penyerapan karbohidrat menjadi gula. Selain itu, singkong memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk: * Sifat anti-inflamasi dan meningkatkan kesehatan pencernaan * Kaya vitamin C untuk meningkatkan kekebalan * Merangsang produksi kolagen untuk kesehatan kulit, kuku, dan rambut * Mencegah penyakit kardiovaskular * Kaya potasium dan magnesium untuk menurunkan tekanan darah Namun, konsumsi singkong harus dibatasi (73-113 gram per sajian) karena tinggi kalori. Singkong mentah harus dimasak matang untuk menghindari keracunan sianida. Jika ragu, konsultasikan dengan ahli gizi untuk mengetahui jumlah konsumsi singkong yang aman.