Menguak Mitos: Kebenaran tentang Keamanan Micin

MSG (micin) dianggap aman oleh FDA karena studi menunjukkan dampak negatifnya hanya muncul jika dikonsumsi dalam jumlah sangat besar (3 gram atau lebih) tanpa makanan. Namun, jumlah MSG dalam porsi makanan biasanya kurang dari 0,5 gram, sehingga tidak mungkin mengonsumsi lebih dari 3 gram tanpa makanan. Citra buruk MSG muncul dari sebuah surat tahun 1968 yang menyebutkan "Sindrom Restoran China" tanpa bukti ilmiah. Serangkaian penelitian yang kurang baik pada tahun 1960-an selanjutnya memperkuat persepsi negatif ini, meskipun penelitian tersebut menggunakan dosis MSG yang jauh lebih tinggi dari konsumsi normal. Meskipun MSG dapat menjadi pemicu potensial untuk sakit kepala bagi sebagian orang, ada berbagai bahan lain yang juga dapat memicu sakit kepala. Jadi, MSG tidak dapat dianggap sebagai penyebab sakit kepala secara umum.